説明

完熟したメルローを除梗後に野生酵母で30日間醸し、醗酵終盤にプレス。そのあと、古樽にて９ヶ月熟成させています。ラズベリーや青いブルーベリーの香りに柔らかなタンニン、さわやかな酸味のバランスの撮れたワインに仕上がっています。