説明

グレープフルーツや野生ミカンのような柑橘系の香りが芳醇で、ハーブの清涼感や香ばしさのニュアンスが漂います。フレッシュであり、上品な酸味、ピュア感とミネラル感があり、幅広い食との相性を持つ辛口の白ワインです。（こちらは、平川ワイナリーの白ワインの中でもフラッグシップワインとしての位置付けです。）

【料理との相性】寿司、新鮮な魚介類（白身魚、帆立貝、生牡蠣）、カルパッチョ、調理した魚介類（鮭、ムール、ヒラメ、海老、蟹）、天ぷら、野菜（アスパラ、蕪、山菜）、豚肉（生ハム、ソーセージ）、牛肉のソテーにレモンを添えたお料理にも合います。お刺身等の生ものに対しても臭みが出ません。風味としてはエストラゴンや岩塩、ワサビの辛味にもよく合います。酸素をたくさん取り入れて熟成させているため、抜栓後、数日は良い状態が持続します。 冷やさないほうが力を発揮できておいしいです。以上、平川様本人よりコメントです。