説明

タキザワワイナリーの畑に名前が付きました。ファーストブロックを「風の畑」セカンドブロックを「陽の畑」、サードブロックを「木立の畑」と名付けました。自社畑で最も古い区画「風の畑」の樹齢16年になるピノノワールのみで醸造しております。風の畑単一での発売はワイナリー初となります。「非常に熟度の高い健全なブドウ」を使用し、さらに病果や腐敗果はピンセットで一つ一つ取り除くなど、醸造工程も徹底しています。亜硫酸無添加、野生酵母にて約２週間の醸しのあと、古樽にてMLFし、９カ月の樽熟成となります。透明感のあるルビー色、ラズベリーやアセロラを想わせる赤いベリー香が漂います。また心地の良い果実香と旨みをまとった酸味の余韻を楽しめます。※亜硫酸添加は必要最低限に留めているため、保管は冷暗所にてお願いいたします。