説明

赤ワイン用品種である黒ブドウのピノ・ノワール（自社農園）で造った白ワインです。赤ワインの女王とも言われるピノノワールとは一味違う側面を見出した、ピュアでリッチなワインに仕上がっています。また、“白夜”とは真夜中なのに薄明かりで暗くならない現象のことを指し、太陽が沈まない長い一日のように心地よい余韻が続くことになぞらえて名付けられたとのことです。除梗せず、房ごとつぶす「ホールバンチプレス製法」を採用し、樽発酵後、約５カ月間の樽熟成をしております。パイナップルやユズ、ハーブやチーズ、ハチミツのような香り柔らかな酸味、オレンジピールや樽香の心地良い余韻を感じるリッチな味わいです。