説明
短期間シュール・リーしたワインです。発酵終了後、通常は取り除くオリの部分をあえて取らず、ワインと共に寝かせることによって、ワインに酵母の旨味と香りが加わります。6ヶ月以上寝かせないとシュール・リーと明記できないので表示はありませんが、酵母の旨味と香りが生きたワインに仕上がりました。ふくよかで日本酒のニュアンスを感じます。グレープフルーツのような柑橘系の爽やかな香りと、酵母やパン、キノコや酒粕の様な複雑味のある香りを併せ持ち、飲み込むと熟した甘味が感じられます。
フレッシュな酸味と凝縮感のある果実味が特徴の辛口ワインです。
