説明

ピノ・ノワールやボージョレ・ヌーヴォーで有名なガメイに使われる醸造手法 *セミカルボニックマセレーション*を採用。丁寧にしっかりと選果が出来た傷みや傷のほとんどない健全な葡萄だけを使用し、天然酵母にて仕込まれています（メルロー：7、ピノ・ノワール：3 の割合で混醸）。ドライフルーツにした苺や木苺などの小さな赤い果実の香りに加え、色味にも香りにも紅茶のニュアンスが強く出ています。程よい酸味とコクのある口当たりのミディアムボディーです。

※セミカルボニックマセレーション…タンクに全房のまま葡萄を投入・密閉することで、

タンク下部で、上の葡萄の重みで潰れた葡萄がアルコール発酵します。それによって出て

きたCO2 がタンク内を満す→発酵温度が上がらないことで、ワインの香りが保たれ、結果

的に果実味豊かなワインになる。

※こちらの商品は亜硫酸添加、亜硫酸無添加の２種からお選びください。

また、各400 本づつと少量生産のため、数に限りがございます。