説明

必要最小限の亜硫酸無添加による醸造スタイルです。クリアーなグリーンイエローの外観、洋ナシや青りんご、黄色い花などが爽やかに香ります。

ふくよかな果実味と、しっかりとした酸が全体を引き締め、力強いボディとも相まって非常にバランスがとれた味わいになっています。2021年は特に天候にも恵まれたため、非常に熟度の高いデラウエアを仕込むことができたとのこと。一次醗酵、マロラクティック醗酵ともに自然醗酵で行われ、細かい澱を残したまま５か月間の熟成により、旨みも凝縮されています。